Trouver un formateur en cuisine avant l'ouverture d'un restaurant Les 3 Brasseurs
En bref. Les 3 Brasseurs devaient former les équipes cuisine avant l’ouverture d’un nouveau restaurant à Nice. Activateur Formation a recherché et présélectionné plusieurs formateurs spécialisés, transmis leurs profils et permis au client de retenir un intervenant disponible dans le calendrier imposé.
Le contexte
La chaîne de brasseries Les 3 Brasseurs préparait l’ouverture d’un nouvel établissement à Nice. Les équipes devaient être formées en cuisine avant l’ouverture.
La difficulté réelle
La contrainte principale n’était pas seulement l’expertise culinaire : le formateur devait être disponible avant une date non négociable. Sur une ouverture, un excellent profil disponible trop tard n’est pas une solution.
Notre méthode
- Cadrage du besoin et du calendrier.
- Recherche de formateurs spécialisés en cuisine.
- Présélection de plusieurs profils.
- Transmission des CV et expériences pertinentes.
- Choix de l’intervenant par Les 3 Brasseurs.
Contenu de la formation
- Techniques culinaires propres au menu.
- Organisation de la cuisine en service.
- Standards de qualité et de présentation.
Résultat
La formation s’est tenue dans le calendrier prévu, avant l’ouverture du restaurant de Nice.
Ce que ce cas montre
- La disponibilité peut être un critère de sélection aussi important que l’expertise.
- Les projets opérationnels à date fixe nécessitent un sourcing rapide et ciblé.
- Le client garde le choix final du formateur présenté.
Publié le 24 janvier 2024. Mis à jour le 10 octobre 2026.
Courtier en formation :
Nous mettons les entreprises en relation avec les partenaires formation adaptés à leur besoin.
