Trouver un formateur en cuisine avant l'ouverture d'un restaurant Les 3 Brasseurs

Contexte

Les 3 Brasseurs, chaîne de brasseries, ont mandaté Activateur Formation pour trouver un formateur en cuisine. L'objectif était de former les équipes en amont de l'ouverture d'un nouveau restaurant à Nice.

Processus de sélection

Activateur Formation a suivi les étapes suivantes :

1. Identification des profils : recherche et présélection de plusieurs formateurs spécialisés en cuisine.
2. Présentation des candidats : transmission des CV des formateurs présélectionnés.
3. Sélection du formateur : le client a choisi le profil correspondant à son besoin.

Déroulement de la formation

Le formateur sélectionné a dispensé la formation en cuisine avant l'ouverture. Elle a porté sur :

• les techniques culinaires propres au menu des 3 Brasseurs ;
• l'organisation de la cuisine en service ;
• les standards de qualité et de présentation des plats.

Résultat

La formation s'est tenue dans le calendrier prévu, avant l'ouverture du restaurant de Nice.

Conclusion

Sur une ouverture, la contrainte est le calendrier : le formateur doit être trouvé et disponible à date. C'est le point sur lequel porte notre recherche.